Fichero

La Diana Te Devora

Posteado por en Ene 12, 2016 en Destacado, Fichero | Comentarios desactivados en La Diana Te Devora

La Diana Te Devora

Hay varias formas de disfrutar un restaurante. La primera, más evidente, punzante y lógica, es por su comida, su propuesta, esa oferta que encanta a través de platos y diferentes preparaciones. Las otras, sin orden jerárquico, puede ser por el ambiente, la onda, la música, la gente que va. Una muy importante de igual manera, es por el lugar, esa magia que pasa cuando se entra a un sitio y todo es un profundo suspiro que llena la vista, la creatividad, que conmueve con sus detalles. Y esto último es lo que pasa con La Diana, abierto en...

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959 Cocina de Barrio y el instinto del sabor

Posteado por en Ene 5, 2016 en Destacado, Fichero | Comentarios desactivados en 959 Cocina de Barrio y el instinto del sabor

959 Cocina de Barrio y el instinto del sabor

Es una sorpresa, un agrado, casi un beneficio. Esos lugares que parecen pequeños tesoros cuando van mostrando brillos desde que se entra, haciendo que la experiencia sea un todo redondo delicioso de vivir. Eso pasa cuando uno se entrega a las manos (más bien los platos) de Felipe Ignacio Rojas, un hombre tan sabroso como creativo y tan ingenioso como versátil, que hace unos 4 meses está haciendo de la calle Echeverría, a cuadras de La Vega Central por Av. La Paz, una buena parada en su 959 Cocina de Barrio, algo así como un comedor de...

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In Pasta, la delirante trattoria de Barrio Italia

Posteado por en Dic 29, 2015 en Destacado, Fichero | Comentarios desactivados en In Pasta, la delirante trattoria de Barrio Italia

In Pasta, la delirante trattoria de Barrio Italia

Un plato de Tagliatelle All’uovo hechas a mano y lleno de pesto llega a la mesa. Ese es el momento celestial donde se entiende el meollo del asunto de In Pasta, la nueva trattoria artesanal del Barrio Italia que hay que conocer ahora porque simplemente es deliciosa. El asunto aquí pasa por dos pisos de sabor. Abajo, a la entrada, una vitrina con pastas caseras (hechas con harina de sémola, al más puro modo italiano) saludan graciosas, aquí desde tagliatelle a pequeños ñoquis son las estrellas, junto con la elaboración de diferentes...

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Queso por montones en El Mundo del Queso

Posteado por en Dic 15, 2015 en Destacado, Fichero | Comentarios desactivados en Queso por montones en El Mundo del Queso

Queso por montones en El Mundo del Queso

Se trata casi de un sueño, un deseo hecho realidad y el paraíso de encontrarse en un lugar donde existe una barra con grandes quesos europeos más algunos chilenos. En un todo lo que quieras comer por precio fijo. Hablamos de que por 12 mil pesos tu te sientas en un lugar con más de 24 tipos de quesos exquisitos y te los pueden comer todos, acompañado de ricos vinos, amable lugar y la compañía que se te ocurra, todo el resto lo pone El Mundo del Queso en sus tardes felices junto al queso. ¿Les gustó? Hablamos, como les dijimos, de una...

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Carnal, carnes prime

Posteado por en Dic 1, 2015 en Destacado, Fichero | Comentarios desactivados en Carnal, carnes prime

Carnal, carnes prime

Un steakhouse de primera. Llega desde Lima (creado hace 5 años y con varios premios por sus especialidades) pero su esencia es trabajar con carnes de Estados Unidos (debemos reconocer que todavía nos preguntamos por qué no trabajar con carnes nacionales, pero en fin), esas que son seleccionadas como prime y que cuando se meten a la boca no hacen otra cosa que soltar sus jugos, mostrar una gran suavidad y buen sabor, todas maduradas 21 días, lo que no hace más que potenciar sus características. La otra gracia de Carnal, pasa por el...

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Una delicia de Opera

Posteado por en Nov 24, 2015 en Destacado, Fichero | Comentarios desactivados en Una delicia de Opera

Una delicia de Opera

Bien lograda, con ritmo, emoción, coherencia. Una sinfonía de sabores despampanantes. Eso es la nueva carta del restaurante Opera bajo la dirección de su talentoso cocinero Ignacio Ovalle. Una seguidilla de platos que hablan por sí mismos pero que además, en su conjunto, muestran la visión clara de este joven y cada vez más consolidado Ovalle a la hora de festejar una nueva temporada en su restaurante. Eso es lo que vivimos cuando probamos su nueva carta de verano, platos sólidos y que hablan solitos, en un equilibrio armónico con...

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Taquitos Ricos en El Ranchero

Posteado por en Nov 10, 2015 en Destacado, Fichero | Comentarios desactivados en Taquitos Ricos en El Ranchero

Taquitos Ricos en El Ranchero

¿Dónde hay buena comida mexicana? Es una pregunta que vuelta por Santiago encontrando pocas respuestas afirmativas. Han aparecido algunos locales juntos con otros pasar a mejor vida, y hay ciertas excepciones que ya son clásicos en el arte de taquear. Uno de ellos es la taquería El Ranchero que con 21 años de vida sigue sirviendo buenas muestras de todo lo que la cocina de los cuates es. Fuimos en busca de unos buenos tequilas margarita, sí, a veces el cuerpo lo pide y el encuentro con ese frozen alimonado sumado al tequila entre que no...

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¡¡¡Sánguches a todo cachete!!!

Posteado por en Nov 3, 2015 en Destacado, Fichero | Comentarios desactivados en ¡¡¡Sánguches a todo cachete!!!

¡¡¡Sánguches a todo cachete!!!

Eso es lo que dice el local de Donde el Nano, un espacio donde el rey es el sánguche y el que los hace: el Nano. Hasta aquí llegan los matinales cuando todos estamos durmiendo, como también personas que saben que la calidad sí importa y que el producto es bueno, junto con el tamaño y con los ingredientes que se agregan a uno de los reyes de la cocina chilena. Nosotros fuimos directo por uno de sus bocados. Un cartel amplio que los presenta y que tienta con barra y algunas mesas para servir verdaderos y contundentes sánguches tal como nos...

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Maestranza, el nuevo encanto de Franklin

Posteado por en Oct 20, 2015 en Destacado, Fichero | Comentarios desactivados en Maestranza, el nuevo encanto de Franklin

Maestranza, el nuevo encanto de Franklin

Abrió hace unas semanas y ya es el lugar donde se pusieron miles de ojos y bocas para saber de qué va el nuevo sabor del barrio Franklin, uno con nombre de oficio y unión, uno con garra por el sabor y un estilo tan propio como delicioso. Este lugar, que se define como cocina de mercado, es el espacio de Cristian Gaete (33), también conocido como Punga Cocina, un cocinero que ha pasado por varios restaurantes, ciudades y países (Chipe Libre, San Pedro de Atacama, Buenos Aires, entre otros) hasta que cumplió su sueño de abrir un comedor...

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Sin Recetas, un espacio para refugiarse

Posteado por en Oct 13, 2015 en Destacado, Fichero | Comentarios desactivados en Sin Recetas, un espacio para refugiarse

Sin Recetas, un espacio para refugiarse

Una casa linda convertida en una guarida del sabor. Eso es el nuevo espacio que tienen los chicos de Sin Recetas, matrimonio de cocineros que se dividen tareas dulces y saladas para entregar un todo delicioso sin moverse de la mesa en pleno Manquehue Norte, casi llegando a la rotonda con Vitacura.  La idea es que usted se relaje, que lo haga suyo y que se encante con los sabores que proponen. Este es el lugar donde Alberto Telias y Javiera Gatica hacen hasta clases de cocina en medio de ofrecer almuerzos diarios honestos, directos y ricos...

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