Receta del Día

Guiso de Betarragas

Posteado por en Feb 3, 2016 en Destacado, Receta del Día | Comentarios desactivados en Guiso de Betarragas

Guiso de Betarragas

Livianito, sabroso, sano. Un guiso de betarragas alegra la escena desde su color y le pone un sabor especial al plato. Económico y mega rico. Para 4 personas 4 betarragas grandes 1 cebolla grande 1 cda. de mantequilla 1 cdta. de cúrcuma 1 cda. de curry 2 cdas. de aceite de oliva Sal y pimienta. Preparación Poner a cocer las betarragas en agua con sal. Cuando estén blandas sacarlas, pelarlas y cortarlas en cubos. Reservar. En una olla poner aceite de oliva y mantequilla a derretir, agregar la cebolla cortada en pluma y saltear hasta que...

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Kubbe Crudo

Posteado por en Ene 20, 2016 en Destacado, Receta del Día | Comentarios desactivados en Kubbe Crudo

Kubbe Crudo

Hay muchas versiones y diferencias de ingredientes, es cierto, pero todas se remiten a esa mezcla de carne bien molida y limpia más el exquisito burgol (maíz partido). Hoy lo preparamos simple, sabroso y fresco. Para 6 500 grs. de tártaro de vacuno 200 grs. de burgol 1 cebollín Sal, pimienta Jugo de limón para servir Aceite de oliva Hojas de menta. Preparación Lavar el burgol hasta que su agua salga cristalina. Luego dejarlo por una hora remojando en agua. Escurrir y secar. Mezclar con la carne molida muy bien, picar un poco de hojas de...

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Brusqueta de tomate con queso de cabra

Posteado por en Ene 18, 2016 en Destacado, Receta del Día | Comentarios desactivados en Brusqueta de tomate con queso de cabra

Brusqueta de tomate con queso de cabra

Algo para empezar, amenizar, disfrutar. Un #LunesSinCarne cargado al tomate, la albahaca y el queso de cabra. Un vituperio que alegra la terraza y dan ganas de brindar, como buen lunes de pleno verano. Para 4-6 2 tomates grandes y veraniegos 12 hojas de albahaca 150 grs. de queso de cabra maduro 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal, pimienta 1 baguette. Preparación Cortar la baguette en rodajas delgadas. Ponerlas en una lata para horno, rociarles un chorrito de aceite de oliva y tostarlas. Una vez doradas, sacarlas y rasparles ajo a cada una...

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Espárragos con queso fresco y ají amarillo

Posteado por en Ene 13, 2016 en Destacado, Receta del Día | Comentarios desactivados en Espárragos con queso fresco y ají amarillo

Espárragos con queso fresco y ají amarillo

Es una mezcla sensacional, fresquita, fácil de hacer, algo picantita y deliciosa. Echemos mano a los espárragos que todavía están exquisitos y a buen precio. Aquí una manera de hacerlos que les encantará. Para 6 1 kilo de espárragos grandes 200 grs. de queso fresco 1 ají amarillo (si quieren más intenso agregue más) 5 cdas. de aceite de maravilla Sal Preparación Cortar las bases de los espárragos. Lavarlos y echarlos en agua con sal hirviendo para cocinarlos por algo más que cinco minutos. La idea es que queden firmes y al dente....

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Lentejas, tomillo y damascos

Posteado por en Ene 11, 2016 en Destacado, Receta del Día | Comentarios desactivados en Lentejas, tomillo y damascos

Lentejas, tomillo y damascos

Una ensalada fresca y simple para comenzar la semana. Un plato que mezcla legumbres con frutas de manera graciosa haciendo que la boca, la vista y la creatividad hablen. Sirve para todo y alegra la escena. Vamos por ella en este #LunesSinCarne. Para 4-6 2 tazas de lentejas de 4mm cocidas en agua. 6 damascos frescos Tomillo fresco Hojas de menta fresca 100 grs. de queso parmesano en lascas Aceite de oliva Sal y pimienta. Preparación Mezclar las lentejas cocidas en agua con un poco de sal, escurridas y frías con los damascos cortados en...

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Tallarines, berenjenas y mango

Posteado por en Ene 6, 2016 en Destacado, Receta del Día | Comentarios desactivados en Tallarines, berenjenas y mango

Tallarines, berenjenas y mango

Un sabor delicioso para la mitad de la semana. Un plato que se puede servir frío o caliente, con pasta de diferentes harinas y otras frutas. El asunto es mezclar sabores y texturas. Una inspiración del libro Plenty, una maravilla de tener en la cocina. Para 4 1 paquete de tallarines flacos 1 mango grande 2 berenjenas 1 cebolla morada grande Cilantro, perejil y menta fresca (2 cdas. de c/u) Aceite de oliva 4 cdas. de vinagre de arroz 4 cdas. de vinagre de manzana 1 cda. de azúcar 1 diente de ajo Sal, pimienta Ají...

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Limonetta de palta con pepino

Posteado por en Dic 28, 2015 en Destacado, Receta del Día | Comentarios desactivados en Limonetta de palta con pepino

Limonetta de palta con pepino

Para echárselo a toda hoja verde que se les ocurra, incluso a una ensalada de quínoa, un cous cous, pasta o arroz. Una delicia que celebra nuestras paltas que están como quieren junto al increíblemente fresco pepino. A tenerla como comodín que es exquisito. Para 1 pote 2 paltas no tan maduras 1 pepino 1 limón 1 ají verde 2 cdas. de vinagre de arroz Hojas de menta fresca Aceite de oliva Sal, pimienta. Preparación. Cortar la palta en cubitos chicos, lo mismo con el ají y con el pepino, pelándolo antes y sacando las semillas. Mezclar...

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Causas de Jaiba

Posteado por en Dic 23, 2015 en Destacado, Receta del Día | Comentarios desactivados en Causas de Jaiba

Causas de Jaiba

Para las fiestas, cenas, para un abracito comestible. Aquí unas causitas muy simples que harán del picoteo toda una ovación. Para 8 5 papas 5 limones sutil 2 cdas. de pasta de ají amarillo Sal 300 grs. de carne de jaiba 2 cdas. de ciboulette picado fino 1 cda. grande de mayonesa. Preparación Cocer las papas, luego pelarlas y molerlas con un prensa papas. Tomar el puré y mezclarlo con el jugo de 4 limones, pasta de ají amarillo y un poco de sal. Dejar enfriar. Luego hacer cilindros de 3 cm. de ancho y cortarlos en trozos de 3 cm....

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Mote Veraniego

Posteado por en Dic 21, 2015 en Destacado, Receta del Día | Comentarios desactivados en Mote Veraniego

Mote Veraniego

Llegamos al día más largo del año y lo festejamos con las ricas frutas y verduras que hay. Hicimos una ensalada con trigo mote exquisita para este #LunesSinCarne y los invitamos a prepararla. Para 4 500 grs. de trigo mote cocido 2 paltas 2 tomates 250 grs. de queso fresco Albahaca fresca Cilantro fresco 1 Ají verde Aceite de oliva Sal Pimienta. Preparación Poner en un bol el mote cocido, agregar tomate en cubitos chicos, palta en cubos y queso fresco en la misma forma. Mezclar. Agregar aceite de oliva, sal, pimienta, ají verde picadito y...

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Galletas de Jengibre con Chancaca

Posteado por en Dic 18, 2015 en Destacado, Receta del Día | Comentarios desactivados en Galletas de Jengibre con Chancaca

Galletas de Jengibre con Chancaca

Un clásico de esta fechas son las galletas de jengibre. Esta vez le añadimos un poquito de chancaca para darles un color y sabor especial. Las especies aromatizan la casa y lo mejor todos sienten el sabor de la Navidad. Con esta receta salen varias docenas así que un bonito gesto es regalarlas dentro de un frasco de vidrio envualtas con alguna cinta adhoc a la temporada y ya está!  Para 4 docenas aprox 1 taza de mantequilla 1 taza de azúcar rubia 2 claras de huevo 1/4  taza de chancaca (diluida) 1/2 cdta de vainilla 2 2/3 de harina...

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