Guiso de Betarragas

Guiso de Betarragas

Livianito, sabroso, sano. Un guiso de betarragas alegra la escena desde su color y le pone un sabor especial al plato. Económico y mega rico.

Para 4 personas

4 betarragas grandes

1 cebolla grande

1 cda. de mantequilla

1 cdta. de cúrcuma

1 cda. de curry

2 cdas. de aceite de oliva

Sal y pimienta.

Preparación

Poner a cocer las betarragas en agua con sal. Cuando estén blandas sacarlas, pelarlas y cortarlas en cubos. Reservar.

En una olla poner aceite de oliva y mantequilla a derretir, agregar la cebolla cortada en pluma y saltear hasta que esté blandas y traslúcidas. Añadir la cúrcuma y el curry junto con las betarragas. Condimentar con sal, pimienta y agregar un poco de agua para terminar cocción. Cuando el agua se haya evaporado, sacar del fuego y servir junto a papas doradas.