Kubbe Crudo

Kubbe Crudo

Hay muchas versiones y diferencias de ingredientes, es cierto, pero todas se remiten a esa mezcla de carne bien molida y limpia más el exquisito burgol (maíz partido). Hoy lo preparamos simple, sabroso y fresco.

Para 6

500 grs. de tártaro de vacuno

200 grs. de burgol

1 cebollín

Sal, pimienta

Jugo de limón para servir

Aceite de oliva

Hojas de menta.

Preparación

Lavar el burgol hasta que su agua salga cristalina. Luego dejarlo por una hora remojando en agua. Escurrir y secar. Mezclar con la carne molida muy bien, picar un poco de hojas de menta y agregar, también sal, pimienta y aceite de oliva. Formar pelotitas y poner en un plato. Picar cebollín y ponerlo encima junto con otro chorro de aceite de oliva y un poco de jugo de limón. Servir y comer de inmediato.