Brochetas de pollo, piña y tocino

Brochetas de pollo, piña y tocino

Son ingredientes prácticamente atemporales (la verdad es que no, pero hoy hay pollo todo el año y piña también, de aquí o de la quebrá del ají). La cosa es ponerlos juntitos y después llevarlos al horno, a la grilla o simplemente a la parrilla que sería lo ideal. No son necesarias las salsas pero si una leve y rica marinada.

Para 4 personas

3 filetes de pechuga de pollo sin hueso

15 lonjas de tocino

1 piña

5 cdas. de salsa de soya

1 cda. de miel

Jugo de ½ naranja

Pimienta recién molida

½ diente de ajo molido

½ cdta. de pimienta de cayena.

Preparación

Cortar en cubos el pollo. Mezclarlo con la marinada hecha de soya, miel, jugo de naranja, ajo molido, pimienta de cayena y pimienta negra. Dejarlo adobar por 1 hora.

Aparte, cortar la piña en cubos.

Montar armando brochetas de la siguiente forma. Pinchar el extremo de la lonja de tocino, luego un pedazo de pollo, luego cubrir la mitad del mismo trozo con el tocino ya enbrochetado, después la piña, el tocino, y así. Hasta tener unas brochetas de al menos 4 trozos de pollo.

Llevar a la parrilla o la grilla/plancha de la cocina. Ir mojando con la marinada y servir.

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